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郑州蛋糕培训学校介绍肉松海苔蛋糕卷的做法

发布时间:2018-11-27 作者:英斐教育

    相信很多女生都和小编一样喜欢吃肉松蛋糕,为了让大家一饱口福,今天英斐郑州蛋糕学校小编就为大家介绍一款肉松海苔蛋糕卷的做法,这样,爱吃的你在家自己也可以做着吃了。


肉松海苔蛋糕卷0.jpeg


食材用料:

    低筋粉 90g、鸡蛋 4个、白糖 40g(蛋黄)+40g蛋白、玉米油 35g、牛奶或水 45g、盐 2g、柠檬汁 三滴即可、肉松+芝麻 适量、海苔碎 3-5g、淡奶油或果酱 适量


做法:

    1.蛋黄、白糖、玉米油搅拌充分乳化,加入牛奶(或水)盐搅拌,筛入低筋粉进行翻拌(不要搅拌,以免过分起筋),这时打开烤箱预热180度

    2.蛋白内滴入几滴柠檬汁打发,打发时将40g白糖分三次加入,打发到挑起蛋白有直挺小勾即可,也就是8--9成打发

    3.取三分之一蛋白与面糊翻拌均匀,再降剩下的蛋白和面糊翻拌,手法一定要轻柔,不要使其消泡

    4.烤盘28×28提前预备好,铺好烘焙纸或油布,倒入面糊时一定要与烤盘有些距离,这样可以把气泡赶跑。倒好面糊轻震两三下烤盘(记得是轻轻的噢),这也是为了把气泡震出来

    5.面糊表面轻轻地抹平,均匀撒上一层海苔碎,肉松芝麻铺匀

    6.如果烤箱小,在烤盘下面再垫上一个大烤盘,放入烤箱18分钟,依据自己家烤箱脾气缩短或延长2-3分钟,中间打开烤箱盖上锡纸,以免着色过度

    7.拿支木签子或牙签插到蛋糕,没有面屑带出来就是好了。烤好后取出烤盘,蛋糕上面盖烘焙纸,倒扣在晾架上

    8.晾凉后在没有肉松的一面划几刀,这是为了方便卷起,抹上打发好的淡奶油或果酱,顺着蛋糕的一边卷就可以了。 》》》推荐阅读:郑州蛋糕学校介绍法式千层蛋糕的做法


    这款简单又美味的肉松海苔蛋糕卷的做法你学会了吗?赶快在家试试吧!好了,今天的蛋糕知识就介绍到这里,如果你还想了解更多的蛋糕知识或者想参加蛋糕培训的话,你可以直接联系英斐郑州蛋糕学校的客服人员哦!



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