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郑州蛋糕学校介绍冰皮蛋糕做法

发布时间:2018-12-25 作者:英斐教育

    大家都吃过冰皮月饼,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。让人看着就留口水,但是冰皮蛋糕大家有没有吃过呢?今天英斐郑州蛋糕学校小编就为大家介绍一下冰皮蛋糕的做法:


冰皮蛋糕5.jpg


    材料:冰皮月饼粉、开水、鸡蛋、低粉、糖、牛奶、玉米油、柠檬、果酱


    制作步骤:

    1.将冰皮月饼粉倒入盆中,配比好的比较简单,也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮,将烧开的水倒入冰皮中, 一边倒一边搅动。


    2.揉成光滑的面团晾凉,放入保鲜袋中,放冰箱冷藏。


    3.烤盘中放上油纸。


    4.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖,奶和玉米油搅匀。


    5.蛋清加入另一半的糖。


    6.搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。


    7.蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。


    8.分次加入面糊中切拌均匀。


    9.倒入烤盘中抹平表面。


    10.烤箱175度预热,放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。 》》》推荐阅读:郑州蛋糕学校介绍日式轻乳酪蛋糕的做法


    11.取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。


    12.将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸,再切成几个均匀的长条,两块长条中间抹一些果酱合在一起。


    13.冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜,擀成长片。


    14.放入蛋糕卷起包好,再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。


    好了,这款酥软滑爽的冰皮蛋糕已经完成了,如果你还想了解更多的蛋糕知识或者想要参加蛋糕培训的话,你可以直接联系英斐郑州蛋糕学校的客服人员哦!




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