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郑州西餐学校教你几款美味西餐菜谱

发布时间:2019-01-16 作者:英斐教育

    西餐的美味让很多人都流连忘返,但是,经常去西餐店吃西餐却是很多人都消费不起的,所以,今天英斐郑州西餐学校小编就为大家介绍几款美味的西餐菜谱,这样大家想吃的时候就可以自己做着吃了,不但更美味而且更健康哦!


野菇白兰地火烤双鱼


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    材料:去骨上等鲑鱼100g,银雪鱼肉100g,鱼高汤800g。


    杏鲍菇片30g、秀珍菇20g、洋菇20g、削好皮绿芦笋120g。冷却无盐牛油、橄榄油、淡忌廉、白兰地、白酒、调味料适量。黑、绿水橄各2粒。


    做法: 将鱼高汤加入白酒同煮至开,将鲑鱼和银雪鱼放入高汤煮约5分钟,取出鲑鱼和银雪鱼保温待用。


    随后将煮鱼的汤汁以大火浓缩至稠,离火加入牛油小丁,拌入略打发的淡忌廉,做成酱汁。用平底锅加热橄榄油,把杏鲍菇、秀珍菇,洋菇全都炒香备用;把酱汁先淋在冷盘上,放上烫熟的芦笋。再分别摆好煮熟的鱼和炒熟的什锦菇,浇上白兰地,最后用明火炉以大火烤几分钟。


辣味鲜虾番茄意粉


辣味鲜虾番茄意粉0_副本.jpg


    材料:煮好的意粉150g,樱桃番茄50g。去壳去肠鲜虾仁50g,九层塔20g。


    白葡萄酒,橄榄油,蒜蓉,洋葱碎适量,巴马臣芝士片15g,红辣椒细丁少许,新鲜番茄碎少许,胡椒盐适量。


    做法: 先把平底锅加热,倒入橄榄油炒香蒜蓉、洋葱碎、辣椒细丁,再加入鲜虾仁,同炒至变色半熟后倒入白葡萄酒和樱桃番茄,再加入意粉和适量煮意粉的水稍煮于变稠。最后加入胡椒盐和九层塔翻炒即可。装盘,再放上巴马臣芝士片(或芝士粉)就完成了。 》》》推荐阅读:郑州西餐学校介绍西餐里那些"杂草"的作用


卡拉布里亚风味羊排


卡拉布里亚风味羊排b_副本.jpg


    材料:3块带骨羊排,每块约100g,用椒盐、蒜蓉腌30分钟。


    晒干的番茄碎50g,去籽。绿水榄30g。红辣椒1根去籽,切1厘米宽斜片。京葱白色部分60g,月桂叶5片。红葡萄酒,橄榄油,盐、胡椒粉少许。


    做法: 热锅将橄榄油先爆香,再煎羊排至金黄色,取出待用。


    原锅爆香京葱,辣椒片、绿水榄,再加入适量红葡萄酒煮开。加入煎好的羊排同煮水分完成蒸发。


    好了,今天的西餐知识就介绍到这里,如果你还想了解更多的西餐知识或者想参加西餐培训的话,你可以直接联系英斐郑州西餐学校的客服人员哦!


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